죽순 주 효능 요리 볶음 효능 조리방법에 따른 부작용

죽순 효능과 부작용 쉽게 알아보겠습니다. 다양한 요리로 사용되는데 볶음이나 산장 죽순주 테타 과자 통조림 초코송이 채 등 각종 식재료로 활용되며 우리의 일상에서 가끔 볼 수 있습니다. 효능과 부작용 그리고 손질방법과 보관방법 마지막으로 주의 사항과 음식궁합을 알아보겠습니다.

  

죽순 효능과 부작용 죽순 주 볶음 요리먹으면

죽순은 우리가 길 가다 보는 대나무의 가녀린 새싹이라고 보면 된다. 아삭한 식감을 주고 깔끔하여 고급식당의 음식재료로 많이 사용된다고 한다. 주로 사용되는 음식은 중국의 중식재료가 주된 원료이다. 중식에서는 주로 해산물과 같은 바다 음식이나 고기류와 궁합을 주어 같이 요리한다. 우리와 가까운 일본에서는 튀김이나 날것 위주와 같이 먹기도 한다. 국내 원산지는 전라남도에 위치한 담양에서 많이 생산재배된다. 제철은 4월~5월 경으로 주로 봄나물로 많이 찾는데. 그중에서도 다른 나물종류에 비해서 각종 비타민C와 B 그리고 리그닌과 단백질, 섬유소등이 많은 편에 속한다. 추가적인 영양소로는 철분과 칼륨을 포함하고 있어 몸속의 소금기를 제거해 주어 혈압조절에 한몫을 한다. 다이어트를 하는 분들에게는 특별히 좋은 소식인데 열랑도 낮기 때문에 헬스트레이너들이 많이 찾는 추천 칼로리 음식에도 들어간다. 죽순 맛의 경우 오랜 시간이 지날수록 점점 더 단단하고 떫떠름한 맛이 강도가 높아진다.

 

대표적인 효능으로는 고혈압 치료와 예방에 좋고 살찌는 비만을 방지한다. 식이섬유소가 풍부하여 포만감도 동시에 주기 때문에 식사량을 조절하고 배변활동을 활성화시킨다. 콜린성분은 마음과 정신을 안정시켜 주는 안정제 역할을 하기 때문에 불면증을 개선한다. 비타민C와 B는 피부를 좋게 하여 노화를 방지하고 피부미용에도 많이 사용된다. 피로해소에 좋다. 장운동을 활발하게 만든다. 신진대사를 촉진하여 순환시킨다.

 

죽순의 부작용

죽순은 기본적으로 차갑게 먹는 음식재료에 속하기 때문에 많이 먹으면 아이스크림과 똑같이 배탈이 나기 쉽습니다. 알레르기 유발을 할 수 있어 하루 권장량이나 적정량을 섭취하면 좋습니다. 칼륨이 풍부하기 때문에 신장질환이나 관련 병명을 앓고 있는 경우 먹으면 위험할 수 있습니다.

 

죽순 손질방법

뜨거운 물에 삶아서 특유의 향과 맛을 제거해 준다. 껍질을 제거하고 차가운 물에 식혀준다. 물기를 제거하고 적당한 양으로 분리하여 냉장고에 보관한다.

 

죽순 보관방법

죽순의 경우는 일반적으로 보통 삶아준 후 보관한다. 삶고 난 죽순은 두 가지로 보관할 수 있는데. 말려서 보관하여 말랭이로 이나 건식으로 먹어도 좋고 촉촉하고 아삭한 식감을 유지하고 싶으면 냉장 보관을 하면 된다. 이때 밀봉하여 보관하여야 하고 온도는 영하가 아닌 영상에 적당히 차가운 1도~10도 이내로는 보관하는 것이 가장 좋다. 이때 오래 유지하려면 수분을 유지시켜 주는 것도 방법이다. 추가적으로 헝겊이나 치킨타월 등으로 감싸거나 밀폐용기 같은 곳에 보관하면 더욱 오랫동안 즐겨 먹을 수 있다고 합니다.

 

죽순과 궁합 좋은 음식

육류로 소고기나 돼지고기가 제일 무난하다. 돼지고기의 경우 서로의 부족한 섬유질과 지방을 골고루 채워 주기 때문이다. 소고기는 단백질과 비타민의 서로 부족한 부분을 채워주기 때문에 같이 먹으면 좋다.

 

죽순 주 만드는 방법

죽순주는 생죽순과 소주를 비율에 맞게 적절히 섞어서 담금주 통에 저장하여 일정시간 동안 숙성하여 완성시킨다. 죽순은 어린고 순한 것을 가져와서 식재료로 활용하는 것이 포인트이기 때문에 주로 봄철에 새싹이 돋아 날 때 채집하여 먹는다. 부드러움과 식감의 차이 때문에 서로 취향이 다르지만 보통의 경우 50cm 이하로 자랐을 때 많이 채취하여 먹는다.