복분자 효능 수확시기 맞춰서 술 담그는 법

 

복분자 효능 우리가 흔히 먹는 것 같으면서도 아닌 그런 음십니다. 본분자 수확시기이자 제철인 여름이 다가오고 있는데요. 지금 맛있게 술 담그는 법을 통하여 겨울에 맛있는 막걸리로 먹으면 더욱 좋습니다. 복분자 술은 원액과 사이다 비율이 있다고 합니다. 진액 만드는 법과 같이 가장 중요한 것인데요. 맛있는 비법 지금부터 공개하겠습니다.

 

복분자 효능

 

복분자 효능을 알아야 그에 맞게 다양한 레시피를 활용 할 수 있습니다.

 

복분자는 건강에 특별한 효능이 있다고 하니👇👇

 

👏본문에서 더욱 자세히 추천 드리도록 하겠습니다.

 

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목차

 

복분자 효능

 

 

복분자는 담금주와 같은 술로 많이 먹는 음식이지만 사실 일반적인 요리에도 많이 사용되고 효능도 다양한 음식 중 하나이다. 복분자는 라즈베리라고도 불립니다.

 

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• 복분자에는 미네랄과 항산화제 그리고 비타민 등의 영양성분이 풍부하게 들어있습니다.
• 복분자는 심혈관 건강을 돕고 피곤함을 줄여주고 나쁜 균으로부터 보호해 주는 면역력을 높여줍니다.
• 밥을 먹고 속이 더부룬 한경우 라즈베리 즙을 먹는다면 소화 가능을 향상시켜 속아픔을 해소해 줍니다.
• 라즈베리 음식 요리는 다양하게 있는데 대표적으로 라즈베리 스무디, 디저트, 샐러드, 생 복분자 등이 있다고 합니다.
• 복분자 칼로리는 100g당 55칼로리로 알려져 있습니다.

 

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복분자 효능

항산화 작용	비타민,노화방지	미네랄	항산화제
소환 기능 향상	면역력 향상	외부 감염으로 부터 보호	심혈관 건강

 

복분자 수확기간

 

 

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• 복분자의 수확기간은 무더운 여름인 6~9월 사이라고 합니다.
• 이때부터 수확하여 겨울나기 술을 담가 먹습니다.
• 수확기간에 복분자의 농도가 깊어져 가장 복분자 즙이 풍부하기 때문입니다.

 

복분자 술 담그는 법

 

 

복분자 술의 경우 와인과 비슷한 맛과 향을 내기 때문에 양조장과 비슷한 풍미를 내려면 가장 중요한 것은 바로 숙성이라고 합니다.

먼저, 신선한 하고 깨끗한 복분자 알갱이를 준비합니다. 이것은 포도주와 같이 만들면 좋은데 과정을 알아보겠습니다.

복분자 술 담그는 법은 기본적으로 1차적인 발효과정을 통하여 2차 숙성을 거쳐서 만들어집니다.

 

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복분자의 경우 단맛을 조절하여 풍미를 내는데 이때 설탕을 추가하여도 되고 또는 포도주나 과일을 넣어 맛을 조절하기도 합니다.

복분자 산도를 조절하는 것은 효모입니다.

 

복분자 준비 >	믹서기 블렌더 >	살균용액 >	발효
설탕,포도주,과일 투입 >	머스트 첨가(박테리아 균 억제) >	물과 1:1 >	6.5일 발효 >
그물 통해 찌꺼기 제거 >	2차 발효	와인의 경우 3달 발효 >	침전물 가라앉음 확인
완성 확인 ( 거품 없어짐) >	냉장 및 그늘 진곳 보관 >	180일~300일 보관 풍미결정

 

 

끝으로 마치며, 복분자 라즈베리 효능과 수확시기 술 담그는 법에 대해서 간단하게 알아보았습니다.

 

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