마늘 쫑 장아찌 무침 황금레시피 쉽게 만드는 방법

마늘 쫑 장아찌 무침은 우리가 흔히 먹는 반찬종류이다. 다른 이름으로 튀긴 마늘이라고도 불릴 만큼 국내와 해외에서 반찬에서 조미료로 다양하게 사용된다. 인기 있는 비결은 바로 간편하게 만들기 때문입니다. 수츠, 샐러드, 볶음 등 다양하게 요리에 활용한다.

 

마늘 쫑 장아찌 만드는 법

마늘 쫑 볶음 만들기.

 

 

마늘종의 재료는 다음과 같다.신선한 마늘과 식물성 기름이 필요하다.

 

• 1. 마늘의 머리 부분을 제거하고 껍질을 깨끗하게 벗겨준다.
• 2. 칼을 이용하여 슬라이스 치듯이 얇게 썰어준다.
• 3. 냄비에 기름을 넣고 가열해 주는데 이때 온도는 약 175도라고 한다.
• 4. 기름이 적당히 열을 받으면 잘게 만들 마늘을 투여하고 볶아주기 시작한다.
• 5. 볶음 과정에서 불에 타지 않도록 적절하게 비벼준다.
• 6. 마늘이 익어가는 것으 외관상으로 보았을 때 노릇하게 익어가면 된다.
• 7. 그물망에 마늘을 넣고 기름기를 쫙 빼줍니다.
• 8. 기름을 적당히 제거하였다면 키친타월 위에 얹여 남은 기름기까지 제거해 준다.
• 9. 마늘을 천천히 상온에서 식혀주고 그 후에 밀폐용기에 넣어 보관해 준다.

주의 사항.

마늘을 장기간 볶을 시 탄맛이나 향이 강해져 식감을 떨어트린다고 합니다.

 

 

마늘은 기름의 영향을 받아서 맛이 바뀔 수 있다고 합니다.

마늘종은 냉장보관을 원칙으로 하며 일주일 이내로 섭취하는 것이 좋다.

 

마늘장아찌.

마늘장아찌는 볶은 상태이지만 강렬한 맛이 나는 것을 좋아하는 분들에게 추천하는 음식 요리이다.

기호에 따라서 토핑 재료나 조미료등을 추가로 선택하여 함께 만들어도 좋은 음식이다.

마늘 소스 만드는 방법은 다음과 같습니다.

 

 

재료:마늘, 물, 식초, 소금, 설탕, 고춧가루.

 

• 1. 마늘의 양끝을 잘라주고 껍질을 벗긴다.
• 2. 칼을 사용하여 슬라이스로 만든다.
• 3. 냄비에 물, 소금, 식초, 설탕, 플레이크 등을 넣고 가열한다.
• 4. 어느 정도 시간이 지나면 물이 끓는데 설탕과 소금이 녹기 시작하면 일정하게 저어주어 눌어붙지 않게 합니다.
• 5. 농도는 물에 마늘을 넣고 다시 졸여주기 시작합니다.
• 6. 시간은 적당히 4~8분 정도가 좋으며 시간이 너무 많이 지날 경우 흐물거려 식감이 떨어집니다.
• 7. 마늘을 장아찌병으로 옮깁니다.
• 8. 피클링 액체와 함께 넣고 뚜껑을 덮어줍니다.
• 9. 절여진 마늘 장아찌는 충분히 식혀주고 나서 밀봉하여 냉장고에 넣어서 보관합니다.
• 10. 마늘종은 냉장고에서 약 13일 정도 보관가능합니다.

 

절인 마늘 장아찌는 밥의 반찬, 샐러드, 국수에 많이 사용됩니다.

재료는 냄비에서 졸일 때 사용되는 데 고춧가루, 설탕, 소금이 사용된다.

양념의 경우 개인의 기호에 따라서 수정하여 입맛에 맞게 맞추시면 됩니다.

재료인 마늘 소스도 마찬가지입니다.

 

 

마늘 쫑 장아찌