고구마 성분 활용 종류

고구마는 달달한 간식과 디저트 주식까지 모두 섭렵한 맛있고 영양 가득한 음식입니다. 겨울철하면 군고구마가 생각바로 날 텐데. 고구마에 다양한 성분이 있다는 사실 알고 계신가요? 고구마의 성분에 대해서 낯낯이 밝혀보겠습니다.

 

고구마 성분 역할들

1.다양한 질감

고구마 가루나 고구마 전분은 부드러운 맛을 주기 위해 사용되는데요. 조리 중에 전분은 바삭 눅눅한 식감을 더해주는 요리 재료로 많이 사용됩니다. 고구마 전분의 경우 국수와 같은 면발에도 사용되는데. 한국을 넘어 파스타까지 영향을 끼치고 있다고 합니다.

 

 

2. 고구마 영양소들

섬유질과 비타민A등 다양한 칼륨의 원초적인 영양 공급원입니다. 우리가 흔히 밥에 앉혀서 많이 먹는데. 깨끗한 고구마를 잘게 만들어 밥솥에 같이 넣으면 고구마밥이 완성됩니다. 밥과 같이 먹으면 탄수화물끼리 만나 영양가를 올려주고 고구마만 건져먹어도 맛이 좋습니다.

 

3. 품격과 풍미를 더하다.

고구마는 다른 요리 재료들과 섞어서 먹으면 자연적인 단맛을 유도할 수 있습니다.

당뇨와 같은 분들도 걱정 크게 없이 섭취 가능하여 천연 유기농 재료로 꼽습니다.

과육을 샐러드로 만들어도 되고 구이로 먹은 경우 더욱 단맛이 강해집니다.

오븐에 구우면 빵과 같은 파이나 디저트로 활용됩니다.

 

4. 단맛의 기준 새로 잡다.

고구마는 천연 다시마를 연상케 하는 다양한 재료입니다. 모든 음식에 조미료와 설탕이 들어가지만 고구마를 넣는다면 이것을 건강하게 먹을 수 있습니다. 당 조절이 필요한 분들에게는 희망과도 같은 식재료니 참고하시면 좋겠어요.

 

 

고구마 활용 종류 다양하다.

1. 고구마 전분사용

고구마 전분은 고구마에서 채취되는 원료를 사용하는데 주로 수프나, 소스에 가장 많이 사용된다.

식감을 위해 빵과 같은 밀가루 음식과도 잘 어울린다고 한다.

 

2. 고구마 가루 활용

고구마 가루는 고구마 뿌리 쪽을 활용하여 음식으로 만든 것이다. 뿌리만 따로 모아서 건조해 말린 뒤 믹서기에 갈아서 만들어요. 밀가루와 관련하여 글루텐프리가 대체식품이며 베이킹과 쿠킹 풍미와 식감에 더욱 많이 사용된다고 합니다.

 

3. 고구마 시럽 달콤 건강한 맛.

고구마 시럽은 설탕물과 고구마를 섞어 녹여서 만들어진다. 끓는 물에 동시에 넣고 죽이 될 때까지 끓인다. 시럽은 다양한 디저트의 조절용이나 음료수 또는 천연 감미료로 많이 사용된다고 한다. 참고로 사용자의 사용법에 따라서 깊이가 달라진다고 한다.

 

 

4. 고구마 과육 요리들

고구마를 가장 많이 활용해서 만드는 음식이 무엇일까? 아마도 군고구마가 떠오를 것이다. 구이나, 삶거나 튀김으로도 사용되며 다양한 요리가 있을 것이다. 특히 과육에는 섬유소와, 칼륨, 비타민 A이 많이 내포하고 있어 건강한 다이어트나 운동하는 사람들이 먹는 이유도 사실 여기에 있다.

 

요리에 사용하여 맛의 깊이와 영양가를 높이고 건강하게 단맛을 내고 싶다면 고구마를 활용해 보는 것이 좋아요.

고구마의 성분과 종류 활용을 하면 더욱 맛있는 음식을 많이 만들 수 있습니다.

 

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