감자 채전 만들기 레시피 알토란 감자채전과 다른점.

 

감자채 전이란 얇게 썬 감자를 요리하여 만든 감자전의 종류입니다. 기본적으로 만들 때 깨끗하게 세척된 슬라이스가 필요하며 감자전을 할 수 있는 프라이팬이나 오븐 로스팅도 필요하다고 합니다. 또 알토란 감자 체전을 만들 때는 다양한 양념이 들어가게 되는데요. 이때 향신료와 허브 그리고 치즈가 필요하다고 합니다. 감자 최적의 맛을 조절하는 것은 과연 어떤 것들일까요. 바로 바삭함을 유지하며 갈변을 방지하는 것은 조리 시간 조절에 있다고 합니다. 그럼 감자채 전에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

감자 채전

 

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목차

 

감자 채전 만들기 레시피 알토란 감자 채전과 다른 점은

 

 

감자 채전이란 간단하게 알아보기

꺼져 슬라이스 쳐진 얇은 감자를 그라탱과 캐서롤 등의 요리에도 많이 사용된다고 합니다 그만큼 다재다능한 반찬과 어우러지는 요리 식재료인데요 제대로 된 요리 방법으로 한다면 맛있는 풍미와 질감을 맛볼 수 있습니다.

그럼 감자 체전 만드는 방법에 대해서 계속 알아보겠습니다

 

감자 채전 준비

 

 

가장 먼저 얇은 감자를 만들어 줍니다 감자에 껍질을 깨끗하게 벗긴 다음 슬라이스로 얇게 만들어 주면 되는데요 혹시나 감자의 질이 안 좋다고 해도 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다.

감자 전분으로 충분히 보충 가능하기 때문입니다 만약 슬라이스가 없다면 칼로 얇게 썰어 사용해도 됩니다

 

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감자채 전 조리 방법

알토란 감자채 전의 조리 방법입니다 여기서 프라이팬과 오븐 로스팅 두 가지 요리 방법이 있는데요 각 종류별로 알아보도록 하겠습니다

 

 

감자채전 후라이팬 만들기

 

 

먼저 프라이팬에 나의 취향에 맞게 버터와 기름 중 선택하여 알맞게 뿌려줍니다 먼저 감자를 하나만 넣고 양쪽 끝 모두 익을 때까지 잘 뒤집어 줍니다. 참고로 타지 않거나 한쪽만 있는 것을 방지하기 위하여 자주 해 주면 좋습니다.

 

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조리 중에 얇은 감자에 소금이나 후추로 적당한 간을 맞춰 줍니다. 이후에 중간 불로 천천히 익혀줍니다. 완성을 판별하는 기준은 눌러보았을 때 부드러워졌다고 생각할 때까지입니다 일반적으로 몇 분 정도의 시간이 소요됩니다.

 

 

감자채 전 버터 만들기

 

 

감자채전 버터로 만드는 방법입니다 오븐 로스팅을 활용할 경우 좀 더 쉽게 만들 수 있는데요. 익혀지는 정도를 조절할 수 있다는 것이 장점입니다.

 

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어떤 감자에 소금과 기름을 적당량 둘러줍니다. 만약 이때 추가적으로 넣고 싶은 향신료나 허브가 있다면 입맛에 맞게 뿌려 주세요 그리고 베이킹 시트에 빨아서 시트 색상이 바뀔 때까지 구워주면 완성입니다.

 

알토란 감자채 전 양념 만들기

 

 

감자 채전 양념 만들기입니다 양념은 감자채 전에 맛을 좌우하는 핵심 과정인데요 내가 좋아하는 양념 향신료를 추가하여도 좋지만 일반적으로 사용하는 재료들을 먼저 알아보도록 하겠습니다 재료는 다음과 같습니다

 

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파프리카, 마늘 가루, 타임, 로즈메리, 파마산 치즈, 차기, 칠리플레이크, 후추입니다.

재료들을 넣으면서 중간중간 간을 보며 나의 입맛에 맞게 조절하면 좋겠습니다

 

감자채 전 조리 요령과 주의점

 

 

가장 먼저 신선한 감자를 사용하는 것이 좋은데요. 감자가 변색하는 것을 막으려면 슬라이스로 자른 후 곧바로 요리하는 것이 좋습니다 이때 차가운 물에 넣어 두면 신선도가 유지된다고 하니 참고해 주세요.

 

 

 

감자를 두드리거나 때려 주면 익혀지는 과정에서 좀 더 부드러워진다고 합니다.

 

감자를 써는 두께와 조리 시간의 영향을 크게 받기 때문에 얇게 썰어 쓸 경우 빨리 잊고 좀 더 바삭한 식감을 느낄 수 있다고 합니다.

 

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감자를 자주 확인하여 타지 않고 적당히 익을 수 있도록 해 주세요.

 

끝으로 마치며 감자 채전에 대해서 알아보았습니다 알토란 감자 체전도 맛있습니다.

 

 

 

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