브로콜리 효능 암에 많이 먹으면...변화하는 몸의 심각한 변화. 식이 - 주제

브로콜리의 효능 암에 좋다고 합니다. 우리 몸에 좋은 채소로 알려져 있어요. 특히나 건강에 특화되어 있는데요. 효능엔 항산화성분과 다양한 비타민 미네랄 섬유질을 다량 함유하고 있답니다. 또한 부작용은 모르면 몸에 변화가 생긴다고 합니다. 생으로 하루 섭취량을 먹으면 몸에 어떤 부작용 변화가 생길지 알아보겠습니다.

 

브로콜리 효능 암에 특화?

브로콜리의 효능 중 비타민에서 대표적인 것은 비타민c라고 합니다. 이는 우리가 평소에 레몬효능의 2배나 들어있고 칼륨과 칼슘이 풍족하여 시금치의 4배에 이른다고 합니다. 뼈건강과 골다증공을 앓고 있는 분들의 건강에 특히나 좋습니다. 식물성 단백질로 건강하게 섭취하고 싶으신 분들에게도 추천드려요. 셀로라판이라는 영상 성분이 함유되어 있는데 강한 황산화성 물질로 몸 안에 염증을 완화시키는 효과가 있습니다. 이처럼 다양한 효능을 지는 브로콜리는 조리 방법이나 먹는 법, 하루 섭취량, 생으로 많이 먹으면 각기 다르게 나타난다고 합니다. 하지만 부작용으로 영양소가 손실되어 좋지 않은 영향을 줄 수 있으니 주의가 필요합니다. 베타카로틴의 경우도 활성화 산소제거와 피부의 탄력을 유지하며 노화방지에 특화되어 있어요. 하지만 식감이나 징그럽게 생겨 기피하는 분들도 있어서 호불호가 갈리는 음식이기도 합니다.

 

브로콜리 맛있게 먹는 법.

브로콜리는 거의 대부분 물에 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어서 오독오독 씹어서 먹는 경우가 가장 많습니다. 하지만 그렇게 생으로 먹는 법도 있지만 다른 방법도 많아요. 프라이팬에 식용유나 기름을 두르고 볶아서 요리하면 특유의 고소한 맛이 더욱 많이 나고 달콤한 버터를 넣어서 볶는 경우엔 향이나 풍미가 더욱 깊어진다고 해요. 추가로 치즈와 버터를 같이 버무려 담백하고 고소한 맛을 더욱 올릴 수 있어요. 잘 울리는 궁합의 식재료는 베이컨이나 햄등 고기류를 같이 넣어준다면 짭짤한 맛이 높아져 우리의 식탁에 좋은 반찬으로 마무리됩니다. 굴소스나 계란볶음 레시피도 좋다고 합니다.

 

브로콜리 세척 방법 데치기 전 시간 남을 때 해놓자.

물에 간편하게 씻거나 헹구어 주고 식초나 베이킹 소다에 약 5분가량 담가 세척이 되기를 기다립니다. 그렇다면 농약이 알아서 떨어져 나가기 때문에 안심하셔도 됩니다. 이후 다시 흐르는 물에 샤워시켜 주면 됩니다. 너무 과하게 헹군다고 두면 오히려 영양소나 성분에 안 좋다고 하니 적정시간을 유지하는 것이 중요합니다. 데치는 것은 1분 이내로 하는 것이 좋습니다.

 

브로콜리 줄기는 먹는 부분일까? 먹어도 될까?

줄기 부분은 대 브로콜리 잎이나 뿌리 부분에 비해서 질기고 억세기 때문에 요리 부분에서 식감이 별로 좋지는 않습니다. 하지만 브로콜리 먹는 부분이기 때문에 삶기 데치기 요리로 먹어도 됩니다. 그렇지만 몸에 좋은 식이섬유가 풍부한 부위이기 때문에 버려서는  절대 안 돼요. 더욱이 장을 활동시키는 데 도움을 주고 불용성 식이섬유가 다른 식물이나 채소에 비해서 많기 때문에 변비나 소화에 도움을 준다고 하니 줄기위주로 먹는 법도 있습니다.

 

브로콜리 보관방법 냉동과 냉장

보통의 경우 상온이나 일반온도 즉, 밖에 방치했을 때 꽃이 생기기 쉽다고 합니다. 그렇기 때문에 물에 살짝 데친 후 보관하는 방법이 좋다고 하는데요. 뜨거운 물에 담그고 찬물로 헹궈준다음 물기를 제거하고 먹는 방식에 따라서 냉장 또는 냉동 보관을 하면 됩니다. 이때 비늘이나 밀폐된 용기에 압축하여 넣어주는 것이 좋아요. 냉장 보관의 경우는 일주일 이내로 먹어주는 것이 좋습니다. 냉동의 경우는 바로 냉동을 하면 되고 냉장의 경우 단기간은 이렇게 두어도 되지만 만약 장기적으로 보관하고자 한다면 다른 보관법이 있습니다. 넣기 전 소금물에 한번 더 헹구어 주는 것입니다. 냉동의 경우 해동해서 먹으면 아삭한 맛있는 식감이 유지된다고 하니까 걱정 없어요.

 

브로콜리 맛있게 먹는 방법. 맛살, 샐러드, 볶음

브로콜리 요리 종류는 다양하게 많지만 일반적으로 생으로 초장에 찍어먹습니다. 궁합이 좋은 음식으로는 의외로 파스타라고 합니다. 크림파스타에서 브로콜리를 많이 찾아볼 수 있습니다. 같이 넣을 경우 효능과 맛과 영양분도 훨씬 좋다고 해요. 추가적으로 고기와 같이 구워 먹게 되면 고기 기름의 느끼한 맛을 없애주고 아삭한 식감을 더욱 풍미롭게 즐겨 먹는 다고 합니다.

건강한 다이어트 식품 또는 슈퍼푸드라고 불리는 브로콜리에 대해서 알아보았습니다.