노르웨이 고등어 오븐구이 방법 냄새 걱정 끝 - 건강 효능

노르웨이 고등어가 일반 고등어보다 훨씬 맛이 좋다고 알려진 식품입니다. 고등어 오븐구이는 가장 맛있는 조리방법 중 하나로 냄새 걱정 없이 맛있게 굽고 냄새 잡는 방법에 대해서도 알아보도록 하겠습니다. 고등어 다이어트 효과가 좋은 음식입니다. 고등어는 단백질이 높고 칼로리가 낮은 식품입니다. 다이어트에 좋은 고등어 오븐 정식에 대해서 이야기해 보겠습니다.

 

 

고등어 오븐 구이.

고등어 구이는 칼로리가 100g당 60칼로리로 적당한 편에 속하는 단백질 음식이에요.

고등어구이 레시피 살펴보겠습니다.

 

재료:고등어 필레, 올리브오일, 후추, 싱싱한 허브, 소금.

 

1. 고등어를 오븐에 넣는다.
온도는 약 200도 정도로 세팅하며 구이 전용 시트를 깔아주어 눌어붙음을 방지한다.

 

2. 고등어 필레를 시원한 물에 넣고 깨끗한 수건으로 잘 닦아줍니다.

 

 

3. 기름종이 시트에 고등어 필레를 두고 준비한 올리브 오일을 뿌립니다.

간을 하기 위하여 후추나 소금을 원하는 만큼 조절하여 뿌려줍니다.

 

4. 필레이에 올린 고등어를 레몬과 로즈메리, 파슬리로 토핑 하여 보기 좋게 세팅해 줍니다.

허브는 본인의 취향에 맞게 사용해 주면 됩니다.

 

5. 오븐의 고등어 13분 23초 동안 생선을 완전히 익히고 살이 완전히 익을 정도가 되면 껍질이 일어나기 때문에 그전까지 가열하여 줍니다.

 

6. 다 익은 뜨거운 고등어에 레몬과 허브를 장식하여 마무리해 줍니다.

같이 먹기 좋은 식품으로는 야채볶음이나 샐러드가 좋으니 함께 섭취하셔도 좋아요.

고등어 오븐 요리가 끝났다면 냄새제거에 대해서 알아보겠습니다.

 

 

고등어 냄새 제거

1. 고등어 필레 청소.

고등어구이에 사용할 필레를 물에 제대로 헹구어 주고 깨끗하게 세척해야 표면의 박테리아를 완전히 제거할 수 있습니다.

박테리아의 번식을 막아야 비린내를 깔끔하게 제거 가능합니다.

 

2. 고등어 단시간에 빨리 익혀주기.

고등어는 시간이 길게 조리할수록 비린맛이 강해집니다.

최대한 빠른 온도로 가열해서 익히는 것이 비린내를 줄이는 방법이에요.

200도의 고온으로 13분 정도 가열해주면 돼요.

무르익을수록 즙이 약해지고 껍질 표면이 벗겨지는 것이 느껴집니다.

 

3. 신선하고 깔끔한 재료 사용.

레몬과 허브등 다양한 향신료를 활용하는 방법이에요.

비린내를 덮어주고 향신료나 향을 더욱 감미롭게 더해주는 방법입니다.

칠리소스나 생강, 마늘을 주로 활용하기도 합니다.

 

4. 식초 그리고 레몬을 사용.

비린내가 가시지 않고 지속적으로 발생한다면 고등어 필렛에 식초 물과 레몬즙을 섞은 물에 고등어를 한 시간 정도 담가서 제거하는 방법이에요.

시큼한 물에 오랫동안 담가두면 비린냄새가 빠지기 때문인데요.

생선의 비린 냄새를 중화시켜 주고 향을 더욱 깊이 있게 만들어 준다고 하네요.

 

5. 환기를 이용한 방법.

조리 중 공기 중의 냄새를 밖으로 빠지게 하여 냄새가 순환되는 것을 방지하여 줍니다.

그렇다면 비린향이 줄어들게 됩니다.

특히 프라이팬에 뚜껑을 덮어 빨리 익히는 분들이 간혹 게시는데 이런 경우 좁은 공간 안에서 냄새가 빠지지 못하여 고등어에 그래도 베이게 됩니다.

 

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