새우 비린내 제거 새우 부작용 없애는 방법.

새우 비린내 제거 방법과 새우 부작용 제대로 알아야 깔끔하게 먹고 부작용을 예방할 수 있다. 새우는 바다의 생물로 사실 비린맛을 포함하고 있다. 새우에도 다양한 부작용이 존재합니다. 일반적으로 많이 알려지지 않았지만 중독과 독성을 일으킨다고 합니다.

 

새우 비린내 제거 방법.

 

 

1.새우를 우유에 넣어둔다.

새우를 요리를 시작하기 32분 전에 미리 우유에 넣어서 중화시켜 주면 비린내가 급격하게 줄어든다.

우유에는 특이한 효소가 들어있는데 냄새의 원인을 가수 분해하여 냄새를 줄여준다.

 

2. 찬물에 헹구어 준다.

요리시작 전 새우를 찬물에 한번 더 흐르는 물에 씻겨주면 비린내를 조금이라도 줄여 줄 수 있다.

하지만 물에 너무 과하게 담가 둔다거나 그렇게 활용하면 오히려 물컹물컹 불려져 탱탱한 새우의 식감을 해칠 수 있다.

 

3. 산 성분의 액체활용.

 

 

식초와 같은 강한 산성제품을 사용하는 것이 좋다. 하지만 식초에 거부감이 있다면 레몬즙을 활용하여도 좋다.

시큼한 맛이 강한 산 제품을 사용하면 비린 냄새가 줄어들고 다른 냄새로 향을 덮어주는 효과도 있다.

 

4. 강한 향신료나 양념 사용하기.

새우의 비란맛을 제거하기 위하여 맛이 강한 재료들을 같이 넣어주면 좋은데.

생강이나 마늘 칠리소스를 활용하면 도움이 된다.

강한 자극으로 인하여 비린 맛을 줄여주는 것이다.

마무리로 보기도 좋은 파슬리나 실란트로를 활용하면 기분 좋게 장식까지 완벽하다.

 

새우 부작용.

 

 

1. 수은 중독 노출.

다행으로 새우는 다른 해양생물에 비해서 수은 함량이 적습니다.

소량의 수은중독을 일으키는데 중금속류를 머금고 있습니다.

중금속을 품은 새우는 다양한 해물요리와 섞어 면서 발생하거나 자체로 먹을 때 우리 몸으로 유입됩니다.

이런 중금속을 많이 섭취하게 된다면 수은중독으로 인한 기억력 장애, 몸 떨림, 신장 손상으로 이어져 우리 몸에 부작용을 일으킵니다.

 

2. 히스타민 독성 물질.

새우는 보관방법이 중요합니다. 사실 보관방법을 대수롭지 않게 생각하는 분이 많습니다.

새우의 히스타민 독성은 보관이 제대로 이루어지지 않고 방치되었을 때 독성 수치가 증가합니다.

독성 반응이 일어나면 두드러기나 홍조 위장에 문제가 생긴다고 합니다.

 

3. 알레르기 반응.

일반적인 알레르기 반응으로 알레르겐이라고 합니다.

가볍게 두드럽고 가려움이 있는데.

아나필락시스와 비슷한 심각하게 반응하는 경우도 있습니다.

갑각류 알레르기가 있는 분들은 새우도 피해야 할 식품으로 여겨시면 돼요.

 

4. 소화 문제.

새우에는 퓨린 함량이 높은데 몸속에서 요산으로 전환시켜 주는 영양소입니다.

이 영양성분은 신장장애나 통풍 질환을 앓는 분들은 새우를 먹고 소화불량이나 복통을 호소하는 경우가 흔하다고 합니다.

설사를 유발하기도 해요.

 

새우 비린내 제거 부작용